資源の再生とわさび栽培を通じて過疎化地域の活性化を行政と共に目指します。
株式会社 フォス
山県ファーム
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| 2008年02月25日 |
わさびの花が咲いています。
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いまわさび田ではわさびの花がさいています。わさびの花は２月～４月までしかさかない貴重なものです。その辛味はわさびの中で一番ともいわれます。
今日は、そのわさびの花のレシピをお届けします。
・わさびの花のおひたし
わさびの花の一般的な食べ方です。わさび独特の辛味を楽しめます。
材料…わさびの花 一束
砂糖 大さじ１
塩 大さじ１
熱湯 カップ３
そばつゆ 適量
（醤油でも可）
作り方
①わさびの花は、洗って3～4ｃｍに切ります。
②ボールに①できったわさびの花をいれて、砂糖・塩を加えてよくもみます。
③そのまま耐熱容器に入れ、熱湯をひたひたになるようにかけ、ふたをします。
さめたらそのまま冷蔵庫にいれます。
④辛味はさめた数時間後に強くなりますが、もって3日位です。お早めにお召し上がりください。
食べるときは、水分はよく絞りそばつゆまたは醤油を適量かけいただいてください。
またふたをあけておくとわさびの辛味がとんでしますので必ずしめておいてください。
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