資源の再生とわさび栽培を通じて過疎化地域の活性化を行政と共に目指します。
株式会社 フォス
山県ファーム
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| 2009年02月09日 |
わさびの花の調理方法
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皆さん、こんにちは。
2／8（日）、各務原イオンにて販売会をさせていただきました。
お買い上げいただきました皆様、ありがとうございました。
昨日もたくさんの方にご質問いただきましたので、わさびの花のレシピをご紹介します。
①わさびの花の漬物
・下ごしらえ
花の茎を3cm位に切り、ざるに入れて80度位のお湯をサッとかけ、水にさらします。
（煮ると辛味がなくなってしまいますので、ご注意ください。）
少量の塩を加え、力を入れてよくもみ込みます。
※この時、茎が潰れないように注意してください。
水洗いをして水気をしっかり取ります。
上記の下ごしらえの後、漬け汁に漬け込みます。
・漬け汁
三杯酢・二杯酢・醤油・浅漬けの素など
②わさびの花のてんぷら
花の茎を食べやすい大きさにちぎします。
水でといた小麦粉の中にくぐらせ、低温の油であげます。
花のつぼみがはじけ、白い花が油の中で咲けば出来上がり。
※てんぷらは、花の風味をお楽しみください。
株式会社フォス 0581-23-0558
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